Kuracie mäso predstavuje výbornú voľbu nielen na sviatočný obed. V našom jedálničku má nezastupiteľné miesto. Niet sa čomu čudovať – kuracie mäso je plné bielkovín a ukrýva v sebe aj vitamíny a minerálne látky. Je ľahké, je teda dobré aj pre naše trávenie. Pečené kura tiež predstavuje aj akúsi delikatesu pre šéfkuchárov. Je však skutočným umením pripraviť kuracie mäso chutne a zdravo. Poradíme vám, ako upiect kura tak, aby sa o ňom všetci prítomní zalizovali!
Chrumkavosť na prvom mieste
Ak sa chystáte upiecť kura, venujte čas aj rozhodnutiu, odkiaľ a aké si zadovážiť. Zamerajte sa hlavne na to, aby nebolo staré. Vek mäsa dokáže výrazne ovplyvniť jeho výslednú chuť. Najlepšie je kuracie mäso, ktoré skladujete vo vašom mraziaku sa odporúča spotrebovať najneskôr do 1 roka. V opačnom prípade sa stáva, že je mäso tvrdé a suché. A kuracie mäso je najlepšie šťavnaté a poriadne dopečené, čo sa odrazí aj na chrumkavosti kožky. Ak sa chystáte kura piecť v rúre, odporúčame si zadovážiť kurča také, ktorého minimálna váha je aspoň 1.5 kilogramu. Dôležité je aj vedieť, v čom kurča upiecť. Za najlepšiu možnosť sa považuje keramická alebo liatinová forma. V týchto formách sa kura upečie rovnomerne. Ak chcete docieliť šťavnaté mäso a chrumkavú kožu, musíte ho tiež piecť na optimálnej teplote. Teplota by nemala byť nižšia než 180 stupňov. Nemala by tiež prekročiť 200 stupňov. Dôležité je tiež kura piecť optimálne dlho. Dĺžka pečenia sa odvíja od toho, koľko kura váži. Základ je dostatočné vnútorné tepelné opracovanie, ak však chcete mať chrumkavú kôrku, mali by ste ho piecť o niečo dlhšie. Ak si nie ste istí, či je dostatočne opečené, nebojte sa ho skontrolovať pomocou vidličky a nožíka, a to v oblasti pŕs, kde je kuracie mäso najhrubšie. Ak vám vyjde len tekutina bez prímesi krvi, kura je hotové a pripravené k podávaniu.
Začína to výberom správneho mäsa
Základom chutne pripraveného kuracieho mäsa je jeho správny výber. Všade okolo nás nájdeme veľké množstvo mäsa, podstatný rozdiel je však v jeho kvalite. Prečo si dajte na jeho výbere záležať, môže mať vplyv nielen na chuť, ale aj na vaše zdravie. S nekvalitným mäsom sa môže dostaviť napríklad aj alergia. Ak sa chcete dozvedieť, ako upiecť kura, navštívte stránku http://www.kurakralovske.sk/.