Razna chlebova muka a jej chuť

Ražná chlebová múka je zdraviu prospešná a v našom jedálničku by určite nemala chýbať

Na prvý pohľad by sa mohlo zdať, že ražnej chlebovej múke by sme sa mali vyhýbať a nie je prospešnou pre naše zdravie. Opak je však pravdou a razna chlebova muka by určite nemala chýbať v našej strave. Ako už teda z názvu vyplýva, tak ražná chlebová múka je primárne využívaná na výrobu pečiva a na pultoch obchodov s pekárenskými výrobkami už nájdeme aj produkty z nej. V súčasnosti je však výroba pečiva veľmi populárna aj v domácich podmienkach a v týchto momentoch môžeme po ražnej chlebovej múka siahnuť taktiež. Na trhu je dodávaná od viacerých výrobcov a každému môže vyhovovať iný z nich. Vyskúšať by sme určite mali viaceré z nich, len tak si totižto budeme vedieť vybrať ten správny pre nás a naše potreby.  

Ražná chlebová múka je tou správnou voľbou pri výrobe domáceho pečiva

Razna chlebova muka aj na rožky
Hodnoty ražnej chlebovej múky

Obilniny ako také sú bohatým zdrojom energie a toto platí aj v prípade ražnej chlebovej múky. Z nášho jedálnička by sme ju nemali vyraďovať a celkom určite patrí medzi kvalitnejšie a zdraviu prospešnejšie varianty múk. Čítať by sme preto mali informácie z obalu a v prípade múky to určite nerobí každý z nás. Pritom tam možno nájsť všetky dôležité informácie. Vedieť by sme však mali o tom, ktoré hodnoty sú ideálne a ako s nimi ďalej pracovať. Jedným z týchto údajov je aj označovanie ražnej chlebovej múky. Konkrétne by sme sa mali zamerať na úroveň vymletia. Tento údaj je v rozpätí 70 – 77% pri svetlých múkach, cca 83% pri múkach určených na výrobu chleba a 97% pri múkach celozrnných. Čím je tento údaj vyšší, tak tým je múka viac vymletá a tým je bohatšia na obsah zdraviu prospešných látok. Tými zásadnými sú najmä vláknina, minerály, vitamíny a menšia úroveň lepku. Nižší lepok však môže v praxi znamenať istú komplikáciu, keďže pri takýchto múkach dosiahneme nižšiu úroveň kysnutia. Ražná chlebová múka však pozitívne vplýva na črevá a ich činnosť. Vyhľadávať by ju mali predovšetkým ľudia trpiaci na časté zápchy a vyniká veľmi dobrými číslami z hľadiska výživových hodnôt. Na webovej stránke https://bezodpadu.sk/ sa dozviete viac.